Hinkal.ru

Продукты:

• Баранина — 700 — 800 гр.
• Жир — 50 гр.
• Репчатый лук — 100 гр.
• Томат-пюре — 50 гр.
• Чеснок
• Картофель – 500 — 700 гр.
• Перец
• Чернослив — 100 гр.
• Зелень
• Соль

Порезать мясо на порционные куски поперек волокон, слегка отбить, посолить, поперчить, обжарить до румяной корочки. Затем уложить в кастрюльку и залить горячим бульоном или водой так, чтобы мясо было покрыто полностью жидкостью, тушить на слабом огне примерно с 1 час, потом добавить пассированный лук, томат пюре, картофель крупно порезанный, промытый чернослив, чеснок мелко порезанный, лавровый лист, накрыть крышкой и тушить до готовности. При подаче посыпать мелко порезанной зеленью.