Hinkal.ru

Продкты:

• 600 г сырых очищенных креветок
• 1 зубчик чеснока, нарезанный
• 1 столовая ложка тертого корня имбиря
• 2 пера зеленого лука, тонко нарезанных
• 200г теста для блинчиков вонтон (wonton wrappers)
• немного воды, для смазки
  Соус:
• 1 маленький красный перец чили, нарезанный тонкими кольцами
• 2 столовые ложки тайского рыбного соуса (нам пла)
• 2 чайные ложки сахара
• 2 чайные ложки сока лайма
• 1 столовая ложка арахисового масла.

4 порции

Соус:
Поместите все ингредиенты в банку. Взбейте.

Равиоли:
Мелко нарубите креветки и положите их в миску вместе с чесноком, имбирем и зеленым луком. Тщательно перемешайте.

Положите чайную ложку получившейся смеси в середину тестяного листа. Слекга смажьте края теста водой и сверху положите еще один лист теста. Плотно защипите края. Повторите то же самое с отавшейся начинкой и листами теста.

Варите равиоли порциями в большой кастрюле с бурно кипящей водой. Варят равиоли 5 минут. Откиньте на дуршлаг и переложите на сервировочные тарелки.

Полейте равиоли заправкой, позыпьте зеленым луком или кинзой и подавайте на стол.

Мои примечания:
— Я заменила арахисовое масло на кунжутное и посыпала готовые равиоли слегка обжаренными кунжутными семечками
— Формировала равиоли, как пельмени.
— Как и пельмени, эти равиоли можно приготовить заранее или в большом количестве и заморозить.