Hinkal.ru

Продукты: на 0.5 кг розовых лепестков:

• 1.2 -1.3 кг сахара,
• сок 2-х лимонов (или 1 чайная ложка лимонной кислоты),
• 200 г воды.

Приготовление:

С красных и розовых роз, или с шиповника, снять только распустившиеся бутоны, с лепестков удалить нижнюю белую часть. Розовые лепестки сложить в дуршлаг и ошпарить кипятком, потом дуршлаг с лепестками опустить в ледяную воду, остудить (процесс ошпаривания и охлаждения розовых лепестков повторить 3 раза).

Лепестки хорошо отжать, смешать с лимонным соком и 1/6 частью сахара (в эмалированной или фарфоровой посуде) и оставить на 4-6 часов.

В это время из второй половины сахара и воды приготовить сироп, снять с него пену. В сироп опустить подготовленные розовые лепестки и варить 15 минут на маленьком огне (если лепестки размягчились и не плавают на поверхности — значит варенье готово).

Если хотите усилить запах варенья — можно капнуть 2 капли розового масла.

Готовое варенье из розовых лепестков разлить по банкам и закупорить