Hinkal.ru

Продукты:

• Сердце 200 гр.
• Печень баранья 200 гр.
• Легкие 200 гр.
• Пищевод 50 гр.
• Курдючное сало 100 гр.
• Репчатый лук 3 шт.
• Томатная паста 0,5 стакана
• Соль
• Перец
• Зелень петрушки

В печени удаляем желчные протоки и очищаем ее от пленок. Легкие промываем. Почки разрезаем вдоль пополам и также очищаем от пленок. Пищевод выворачиваем и хорошо промываем. Подготовленные продукты и курдючное сало еще раз промываем, разрезаем на небольшие одинаковые куски, кладем на сковороду и жарим до полуготовности. Добавляем нарезанный репчатый лук, томатную пасту, соль и перец. Накрываем сковороду крышкой и доводим до готовности. На стол тжвжик подается, посыпанный зеленью петрушки.