гадазелили

Грузинская кухня – это едва ли не самая главная достопримечательность страны. Поскольку традиционное грузинское застолье – это уже неотъемлемый элемент общей культуры народа, то грузинское угощение должно соответствовать этому высокому уровню. И грузины постарались сделать свою кухню не только волшебно вкусной, но и яркой, оригинальной, изысканной, самобытной и незабываемой. Поэтому грузинская кухня впитала в себя лучшие кулинарные традиции многих народов Закавказья, а также Азии и Причерноморья.

Сегодня представляю, Вашему вниманию, незамысловатое блюдо этого замечательного народа, сырный суп-Гадазелили.

Продукты:

  • имеретинский сыр 500 г
  • молок 2л
  • зелень мяты по вкусу

 

Как готовить:

Свежий несолёный или малосольный имеретинский сыр разделить пополам, положить в кастрюлю, залить горячим молоком и варить.

Когда сыр сварится (размякнет), вынуть его из кастрюли и переложить в миску.

Затем зачерпнуть половником кипящий молочно-сырный отвар, обдать им сыр, после чего сыр хорошо растереть ложкой, а использованыый отвар слить обратно в кастрюлю с кипящим отваром и отварить эту процедуру несколько раз,пока сыр хорошо не разотрётся,отвар должен немного загустеть.

Перед подачей на стол сыр нарезать на порционные куски и положить на тарелки.

В кипящий молочно-сырный отвар всыпать мелко нарезанную зелень мяты.Через 2 минуты снять с огня и разлить по тарелкам с сыром.

К этому супу рекомендуется подавать гоми.