Hinkal.ru

Продукты:

• грибы сушеные — 40 г
• вода — 6 стаканов
• лук репчатый — 1 шт.
• масло топленое — 1 ст. ложка
• рис — 2 ст. ложки
• зелень петрушки — 1 пучок
• перец черный молотый — 1 щепотка
• соль по вкусу.

Сушеные грибы перебрать, тщательно промыть, замочить на 3–4 часа в холодной воде и в ней же отварить.
Бульон процедить. Отваренные грибы мелко нарезать и вновь положить в бульон. Добавить в бульон мелко нарезанный и обжаренный на масле лук, перебранный и промытый рис, перец, соль и варить до готовности риса.
При подаче посыпать суп мелко нарезанной зеленью.