Хинкал.ру

Продукты:

600 г. баранины
600 г. репчатого лука
3 ст. ложки зелени (кинза, укроп, петрушка)
1 кг. 200 г. баклажанов
4 ст. ложки топленого масла
250 г. свежих помидоров
200 г. простокваши
Соль
Специи

Очищенные и бланшированные баклажаны начинить приготовленным фаршем, уложить в глубокую кастрюлю, добавить мелко нарезанные помидоры, бульон и тушить 30 минут. Для фарша мякоть баранины вместе с репчатым луком надо пропустить через [...]

Продукты:

170 гр. баранины
20 гр. топленого масла
20 гр. репчатого лука
15 гр. зелени (укроп, кинза)
300 гр. баклажанов
50 гр. помидоров
50 гр. мацони
0,2 гр. корицы
0,1 гр. перца
Соль

Баранину вместе с репчатым луком пропускают через мясорубку, добавляют соль и перец. Полученный фарш обжаривают при непрерывном помешивании, затем выкладывают его на доску, рубят ножом до образования однородной массы, добавляют пассированный лук, мелко [...]

Продукты:

Мясо 450 г
Картофель 4 шт
Лук 4 шт
Морковь 4 шт
Баклажаны 8 шт
Томатная паста 2 ст. л
Сливочное масло 2 ст. л
Чеснок, зелень, пряности

Чанахи готовят в глиняных горшочках, но можно и в кастрюльках или чугунках. Два-три кусочка баранины и нарезанный картофель слегка обжаривают в масле и складываем в горшочек, добавляем крупно порезанные репчатый лук, морковь, баклажаны, томат-пасту или [...]