Хинкал.ру

На 7-8 двухлитровых банок. Подготовка: 3 ч. Приготовление: 32-34 ч.
Продукты:

10 кг. баклажанов
4 кг. сладкого перца
4 кг. лука
500 гр. чеснока
2-3 л. не рафинированного подсолнечного масла
2 стакана белого винного уксуса
по 2 стакана молотых уцхо-сунели, кориандра, имеретинского шафрана
по 1 ст. л. молотых корицы, красного острого и черного перца
6-7 бутонов гвоздики
300 гр. нейодированной соли

Как готовить:
Овощи очистите, вымойте и обсушите [...]

Не смотря на новогодние праздники, продолжаем публиковать сочные рецепты кавказской кухни. Сегодня предлагаем вашему вниманию грузинский рецепт баклажанов с куриным филе на 8 порций.
Продукты:

Баклажаны — 800 гр.
Куриное филе — 400 гр.
Сметана — 300 гр.
Сливочное масло — 150 гр.
Сыр — 100 гр.
Репчатый лук — 3 головки
Кинза, зелень эстрагона, укроп, базилик, петрушка — по 3 веточки
Соль
Молотые гвоздика и перец

Как готовить:
Баклажаны нарежьте брусочками, посолите, выдержите [...]

Баклажаны очистить от кожуры, нарезать кружочками, посолить (1 столовая ложка), придавить тарелкой и оставить на 3-4 часа. Баклажаны отжать, промыть под проточной водой, обсушить. Поджарить баклажаны на масле с обеих сторон до образования корочки. Уложить горкой в сковороду, накрыть крышкой и томить на слабом огне 10-15 минут.
Лук нарезать тонкими кружочками. Винный уксус смешать с водой, [...]

Продукты:

Баранина-400 гр.
картофель-300 гр.
лук репчатый-70 гр.
масло топленое-40 гр.
помидоры-300 гр.
перец болгарский-60 гр.
стручки фасоли-100 гр.
баклажаны-100 гр.
бамия-70 гр.
петрушка 10 гр.
базилик 10 гр.
кинза 10 гр.
соль, перец по вкусу

Как готовить
Баранью грудинку нарезать небольшими кусками. Положить в эмалированную кастрюлю и залить водой. Проварить на слабом огне до полуготовности. Бульон слить в отдельную посуду. В кастрюлю с мясом положить топленое масло и поджарить. [...]