1. воды — полтора стакана

2. пол ч.ложки корицы (помимо нужного цвета который даст корица она еще и перебивает слишком сильный крахмальный запах — готовила из кукурузного крахмала)

3. пакетик быстрорастворимого желе (без него или агара получается слишком рыхло)

4. даже с 1,5 стаканами воды как густой кисель не получится, а гораздо гуще, так что горкой стоять будет, так что на застывание хватает 30 минут.

5. ОБЯЗАТЕЛЬНО кусочки сначала обвалять в крахмале а потом только в пудре. Иначе кошмар — кусочки дают воду и поверхность становится липкой.

6. крахмал, сахар, сухое желе, лимонную кислоту если в порошке и ванилин лучше сразу смешать в сухом виде, а потом добавлять холодную воду.

вообщем результат получился вкусным.

Рахат-Лукум

Заранее подготовьте все ингридиенты: стакан сахара, стакан воды, стакан кукурузного крахмала, стакан сахарной пудры, 1/5 ч. ложки ванили, лимонная кислота на кончике ножа.

Смешав сахар с водой, сделайте сироп (для улучшения процесса желирования в него можно добавить немного желатина), высыпаем в него крахмал и увариваем, присоединив в конце лимонную кислоту и ванилин. Уваривать сироп нужно до тех пор, пока он не станет по консистенции как густой кисель.

После варки полученную остывшую массу разливаем в лоточки, застеленные пергаментной бумагой, даем массе загустеть и через 4 часа нарезаем прямоугольными кусочками.

Эти кусочки нужно обвалять в сахарной пудре и сложить в сухую картонную коробку. Для придания красивого цвета и интересного вкуса в рахат-лукум можно добавить немного фруктово-ягодного сока или сиропа от варенья.

Надеюсь всё получится, как приготовите — отпишитесь пожалуйста.

— Какой именно крахмал добавлять?

— Сколько варить массу до загустения?

— На фото рахат лукум сваренный вами?

Дело в том, что я ДВАЖДЫ пыталась сварить эту сладость по вашему рецепту. Один раз из картофельного крахмала, второй из пшеничного. Оба раза просто перепортила продукты, масса не схватилась, осталась по густоте как жидкая сметана.