Hinkal.ru

Продукты:

• баранина — вареная мякоть — 250 гр
• масло растительное — ½ стакана
• рис длиннозерный — 2 стакана
• лук репчатый — 1 головка
• изюм без косточек — 1 ст. ложка
• смородина черная — 1 ст. ложка
• чеснок — 2 зубчика
• помидоры — 2 шт.
• орешки кедровые или миндаль — 2 ст. ложки
• сметана или йогурт — 1 стакан
• соль и перец черный молотый — по вкусу
• зелень петрушки

Чеснок, лук и помидоры очистите и мелко порубите. Орехи обжарьте в разогретой до 200 °С духовке в течение 5 минут.
Рис обжарьте на половине нормы масла в течение нескольких минут до прозрачности, затем влейте 2 л кипящей воды и проварите 12 минут. Воду слейте, рис обсушите.
На оставшемся масле спассеруйте лук, добавьте нарезанное мясо, изюм, смородину, чеснок, помидоры, орехи, перемешайте, посолите и поперчите. Всыпьте рис и еще раз перемешайте. Доведите до кипения и прогрейте несколько минут на слабом огне под крышкой.
Подавайте плов горячим, оформив зеленью. Отдельно подайте сметану или йогурт