Хинкал.ру

Рецепт на 10 порций. Время приготовления — 55 минут.

Продукты:

• 1 кг. риса
• 1 кг. баранины
• 600 гр. моркови
• 500 гр. репчатого лука
• 300 гр. курдючного сала
• 1 ст. ложка барбариса
• черный перец
• соль

Как готовить:

Баранью грудинку нарезать кусочками, посыпать барбарисом, черным перцем, солью, положить в глубокий сотейник или кастрюлю с раскаленным жиром и обжарить до коричневого цвета. Затем добавить нарезанную соломкой морковь, обжарить, добавить нарезанный полукольцами репчатый лук, обжарить все вместе, залить водой, дать закипеть и добавить предварительно перебранный, промытый рис.

После этого закрыть посуду с пловом крышкой и тушить при слабом кипении.