Hinkal.ru

Продукты:

• Баранина-400 гр.
• картофель-300 гр.
• лук репчатый-70 гр.
• масло топленое-40 гр.
• помидоры-300 гр.
• перец болгарский-60 гр.
• стручки фасоли-100 гр.
• баклажаны-100 гр.
• бамия-70 гр.
• петрушка 10 гр.
• базилик 10 гр.
• кинза 10 гр.
• соль, перец по вкусу

Как готовить

Баранью грудинку нарезать небольшими кусками. Положить в эмалированную кастрюлю и залить водой. Проварить на слабом огне до полуготовности. Бульон слить в отдельную посуду. В кастрюлю с мясом положить топленое масло и поджарить. Залить готовое мясо процеженным горячим бульоном. Обжарить на масле репчатый лук. Очистить стручки фасоли и нарезать поперек. Нарезанные кубиками картофель и баклажаны, обжаренный лук, стручки фасоли, бамию и болгарский перец добавить в бульон с мясом. Минут за 10 до готовности суп нужно посолить, положить нарезанные помидоры. Посыпать зеленью.

Дорогие, подскажите что за вкусняшка, не могу нигде найти рецепт. Выглядит это так- лепешка с блестящей коричневой поверхностью и узором в виде сеточкию Её есть в фильме кавказская пленница Варлей, когда её похитители держат в плену. Вот там это точно она. У нас давно в булочной продавалась этоа штучка под названием армянский хлеб. Но в рецептах армянской кухни с фото я и близко подобного не нашла. Может кто опознает и поделится рецептом. Пожалуйста!!!!

1 порция. Время приготовления: 2 часа 30 мин.

Продукты:

• 4 л. молока 6%-ной жирности
• 0,5 л. сливок 33%-ной жирности
• 100 гр. закваски

Как готовить:

В кастрюлю влить молоко и сливки, довести до кипения (но не кипятить). Затем снять с огня и остудить до комнатной температуры. Молочную смесь смешать с закваской, разлить по горшочкам, накрыть крышкой, укутать полотенцем или одеялом и оставить в теплом месте минимум на 2 часа.

Готовый катык переложить в чистые стеклянные банки и хранить в холодильнике.

Информация
От других кисломолочных продуктов, таких как простокваша или кефир, катык отличается тем, что его готовят из очень жирного молока и доводят почти до кипения перед сквашиванием. Поэтому он отличается особо нежным сливочным вкусом. Чтобы катык приобрел красивый розовый цвет, можно добавить в него немного свекольного или вишневого сока.

Время приготовления — 35 минут.

Продукты:

• 6-8 баклажанов
• 1 луковица
• 0,25 стакана очищенных грецких орехов
• 0,5 стакана зерен граната
• перец
• соль

Как готовить:

Баклажаны испечь на противне в духовке (без жира), снять кожицу, мелко изрубить, добавить соль, молотый черный перец, мелко нарезанный лук, толченые грецкие орехи, хорошо перемешать, соединить с зернами граната.

Калорийность 1 порции (200 г) — 260 ккал.