Hinkal.ru

На 500 гр. лебеды и крапивы:

• 350 гр. пшеничной муки
• 2-3 головки репчатого лука
• 100 гр. бараньего сала
• 2-3 яйца
• 2-3 ст. л. молока
• Соль

Лебеду и крапиву перебрать, очистить, промыть несколько раз под холодной водой, мелко порубить, всыпать 1-2 ст. л. муки, молоко, хорошо перемешать и тушить 10 минут, снять с огня, добавить взбитые яйца, мелко нарезанное баранье сало, посолить и опять перемешать.

Приготовить крутое пресное тесто, нарезать кружочками, положить на середину каждого кружочка подготовленный фарш, защипать края, опустить в кипящий бульон или воду и варить до готовности.