Hinkal.ru

Продукты:

• рыба (филе с кожей) — 1 кг
• лук репчатый — 5 шт.
• сливочное масло — 100 г
• помидоры — 4 шт.
• сладкий перец — 4 шт.
• белое вино виноградное — ½ стакана
• перец черный горошком — 10 шт.
• перец ямайский горошком — 6 шт.
• перец красный молотый — ½ ч. ложки
• зелень эстрагона измельченная — 2 ст. ложки
• тесто простое — 100 г
• соль по вкусу.

Лук нарезать полукольцами, помидоры — дольками, сладкий перец — соломкой. Глиняную посуду смазать маслом, уложить в нее слоями лук, помидоры, сладкий перец, поперчить, затем положить нарезанную крупными кусками рыбу, вновь покрыть слоями овощей, посыпать пряностями, зеленью, посолить, залить вином, закрыть посуду крышкой и обмазать края тестом. Запекать кчуч в духовке в течение 30–40 минут.