Hinkal.ru

Продукты:

• баранина (мякоть задней части) — 800 гр
• виноград незрелый — 500 гр
• сало курдючное — 50 гр
• лук репчатый — 3 шт.
• чеснок — 6 зубчиков
• зеленый лук — 1 пучок
• зелень базилика , укропа, кинзы, чеснока — по 1 пучку
• корица молотая — 1 щепотка
• соль по вкусу

Баранину промыть, удалить пленки и сухожилия, разрезать на куски массой по 200 г, обжарить на курдючном сале в течение 5–7 минут. Затем переложить в казан, посолить, сверху уложить репчатый лук, нарезанный полукольцами, и абгору, тушить 30 минут. За 3–5 минут до готовности посыпать корицей и положить толченый чеснок.
Подавать с пряной зеленью, разделив ее на 4 части так, чтобы в каждой части было по 1–2 стебля каждого вида зелени