Hinkal.ru

Продкты:

• чашка сухого нута (chick peas, garbanzo beans)
• ? чашки нарезанного зеленого лука
• ? чашки нарезанной петрушки
• 1 ч.л. пекарского порошка
• 1 ч.л. молотого кориандра (coriander)
• 1 ч.л. молотой зиры (cumin)
• ? ч.л.соли
• ? ч.л. соды
• ¼ ч.л. свежесмолотого черного перца
• 1 пита (диаметром 6 дюймов) порванная на кусочки
• 2 больших зубчика чеснока, нарезанных
• 1 яйцо.

Нут перебрать, промыть, положить в миску и залить водой. Оставить нут намокать как минимум на 8 часов.
Разогрейте духовку на 350F (180C).
Слейте нут. В чаше комбайна смешайте нут и все остальные ингридиенты кроме яйца. Прокрутите в комбайне до однородной массы. Выложите массу в миску, добавьте яйцо и хорошо перемешайте. Отставьте в сторону на 15 минут. Раздлите массу на 16 равных частей. Сформируйте котлеты толщиной ? дюйма. Выложите котлетки на противень смазанный маслом. Выпекайте в горячей духовке 10 минут или пока фалафель слегка не зарумянится. Подавайте сразу с питой, свежими и солеными овощами, хуммусом итд, итп.
Фалафел так же можно приготовить более традиционно, обжарив котлетки во фритюре. Если нет комбайна, то массу можно сделать с помощью мясорубки.
Очень вкусно подать фалафель с йогуртовым соусом. Для соуса, выдавить в йогурт чеснок, добавить соль/перец, немного лимонного сока и хорошо перемешать.