Hinkal.ru

Продукты: ( на 15 штук):

• масло или маргарин -200 гр растопить),
• кефир- 1 стакан
• яйца-2 шт
• мука- 3 стакана
• 0,5 ч. л соды
• шепотка соли.

Для начинки:

• мясо ( баранина, говядина , пожирнее) — 500 гр
• лук-300 гр
• картошка-200 гр
• соль
• перец по вкусу

Бульон ( можно без)Для эчпочмака обычно берется дрожжевое тесто, но при срочности изготовления этого блюда можно взять и пресное. Мясо (баранину, говядину или телятину) лучше брать жирное.
Замесить тесто из продуктов поставить в морозильник на 1 час.
Приготовить начинку. Мелко порезать мясо , лук и картошку. Картошку оставить в воде чтобы не потемнело. Я делю начинку на 2 части и понемножку добавляю картошку. Иначе она потемнеет.
Достать тесто, когда немножко растает. Разрезать на кусочки расскатать в лепешечки. Выложить начинку . Приподнять с трех сторон защипать края, оставить в середине отверстие. Эчпочмаки положить на противень , предворительно смазанный маслом. Сверху смазать яйцом. Выпекать при средней температуре (200) окола 35-40 мин