Hinkal.ru

Не смотря на новогодние праздники, продолжаем публиковать сочные рецепты кавказской кухни. Сегодня предлагаем вашему вниманию грузинский рецепт баклажанов с куриным филе на 8 порций.
Продукты:

Баклажаны — 800 гр.
Куриное филе — 400 гр.
Сметана — 300 гр.
Сливочное масло — 150 гр.
Сыр — 100 гр.
Репчатый лук — 3 головки
Кинза, зелень эстрагона, укроп, базилик, петрушка — по 3 веточки
Соль
Молотые гвоздика и перец

Как готовить:
Баклажаны нарежьте брусочками, посолите, выдержите [...]

Продукты:

стакан чечевицы
подсолнечное масло-2 столовых ложки
1 головка репчатого лука
курага — 30 гр.
грецкие орехи — 50 гр.
зелень петрушки
соль и перец по вкусу

Как готовить:
Замочить чечевицу на 3-4 часа в воде. Затем отварить до готовности. Репчатый лук мелко нарезать и обжарить.
В чечевицу добавить молотые ядра грецких орехов, жареный лук, промытую курагу и варить перемешивая 12-15 минут. Готовое блюдо посыпать перцем и [...]

Время приготовления: 2 месяца.
15-20 головок свежего чеснока, вода соль, 0,25 стакана сахарного песка, 8-10 горошин черного перца, 8-10 горошин душистого перца, 2-3 бутончика гвоздики, 0,5 стакана виноградного столового уксуса, 1 л натурального виноградного сока.
Свежий чеснок, не обрезая листья и розетку, высушить в прохладном темном месте в течение 2 недель. После сушки удалить корневую розетку, не [...]

Рецепт из расчета на 10 кг говядины без костей.
Продукты:

Чеснок-600 гр.
соль-1 кг.
селитра-12-13 гр.
тмин (чаман) — 500 гр.
молотый красный перец по вкусу

Способ приготовления:
Вырезку и мякоть спинной части говяжьей туши разрезать на куски длиной 25-30 см, шириной 10-12 см и толщиной 5-6 см. Куски мяса уложить рядами в посуду. Смешать соль и селитру, и пересыпать этой смесью мясо, накрыть [...]