Рецепты Восточной и Кавказской кухни с фото
Все делается на глаз.
Чтобы тесто сделать, нужны:
Мука
Соль
Сахар
Масло подсолнечное
Вода тёплая
Дрожжи (по желанию)
Тесто должно получиться не слишком крутым и не слишком мягким. Месим пока тесто перестанет прилипать к рукам. Оставляем минимум на полчаса, некоторые кладут в холодильник, некоторые, наоборот, в теплое место.
Когда будете делать хычины, старайтесь, чтобы теста было меньше, чем начинки.
Начинка:
Гардош: картошка и сыр, всё в [...]
Продукты:
1 л молока,
450 г муки,
20 г сухих дрожжей,
щепотка соли и немного теплой воды.
Для начинки:
домашний сыр,
сулгуни,
адыгейский сыр (можно найти на любом рынке)
Как готовить:
Для начала нам нужно замесить тесто, так как тесто на дрожжях ему нужно отстоятся «пока не подойдет». Пока тесто «идет»)) займемся начинкой. Сыр нужно буквально выжать , размять, то есть выжать всю влагу из [...]
Продукты:
Тесто:
Мука,
соль,
вода,
дрожжи.
Начинка
Мясной фарш,
картофель,
грециий орех (по желанию)
соль,
перец.
Как готовить:
Месим обычное тесто на дрожжах.
Затем готовим начинку. В фарш добавляем тонко и мелко обрезанный картофель,затем измельченный грециий орех, соль и перец по вкусу. Раскатываем тесто, примерно 0,5 см толщиной,накладываем начинку,примерно на 1см толщиной,затем тонкий слой теста,опять начинку и последний слой теста такой же как и 1й. Выпекать в духовке. После [...]
Продукты на 10 хычинов:
400 гр. мягкого жирного домашнего сыра
1,5кг картофеля,
айран
200 гр сливочного масла.
репчатый лук
Для теста:
Мука,
нарзан,
вода,
соль.
Как готовить
Готовим начинку: отвариваем картофель, даем остыть, пропускаем через мясорубку, также пропускаем через мясорубку сыр и 1 головку репчатого лука. Добавляем соль, 5-6 столовых ложек жирного домашнего айрана, все хорошо перемешиваем. Формируем из массы шарики, размером чуть больше теннисного мячика, ставим в [...]
Целью проекта hinkal.ru является создание наиболее полной и подробной электронной энциклопедии рецептов Восточной кухни с фотографиями блюд. На Сайте представлены как кавказская кухня, так и рецепты восточной кухни.
Администрация сайта будет очень признательна всем, кто поделится своими знаниями в области секретов приготовления восточных блюд и фотографиями к рецептам.
Присылайте нам ваши рецепты с фото, мы обязательно их опубликуем.