• Корзина пуста
Бесплатная доставка от 600 рублей в пределах ТТК, от 1000 рублей в пределах МКАД

Категория Ногайская кухня

Катлама

19 мая 2011 В: Закуски, Ногайская кухня

Продукты:

  • Мука
  • Вода
  • Яйцо
  • Растительное масло

 Способ приготовления:

Тесто месится как на пельмени, так же тонко раскатывается, затем смазываем растительным маслом, сварачиваем в рулет, затем в круг, немного сдавливаем, полученный круг и выпекаем. Получится вкусная, ХРУСТЯЩАЯ ЛЕПЕШКА.

Рецепт прислала Сажида

Ботка (каша)

16 марта 2009 В: Вторые блюда, Ногайская кухня

Продукты:

  • Конина 600 грамм
  • Пшено 300 грамм
  • Чеснок 20 грамм
  • Кислое молоко или простокваша 400 грамм
  • Вода 0,5 литра
  • Соль
  • Перец

Способ приготовления:

Мякоть конины заливают холодной водой, быстро доводят до кипения, уменьшают нагрев, варят при слабом кипении, периодически снимая пену, до тех пор, пока мясо не станет легко отделяться от костей. Кости удаляют, а в бульон с мясом засыпают пшено, солят, варя! т до готовности пшена. В конце тепловой обработки заправляют толченым черноком и перцем. Подают вместе с кислым молоком.

Рецепт прислала Джамиля

На одну порцию:

  • Вода -200гр.
  • Чай калмыцкий — 13гр.
  • Молоко цельное — 100гр.,
  • Соль по вкусу
  • Перец черный по вкусу
  • Масло сливочное — 10гр.


В холодную воду всыпать калмыцкий чай, довести до кипения и держать на огне до уменьшения объема жидкости наполовину, процедить, влить цельное молоко и дать закипеть.

При подаче посолить, поперчить, положить сливочное масло.

О блоге

Целью проекта hinkal.ru является создание наиболее полной и подробной электронной энциклопедии рецептов Восточной кухни с фотографиями блюд. На Сайте представлены как кавказская кухня, так и рецепты восточной кухни.

Администрация сайта будет очень признательна всем, кто поделится своими знаниями в области секретов приготовления восточных блюд и фотографиями к рецептам.

Присылайте нам ваши рецепты с фото, мы обязательно их опубликуем.

Категории

Управление