Hinkal.ru

Продукты:

300гр халияра(черемша,дикий лук)
200гр творога
350гр пшеничной муки
1 яйцо
2ст.ложки топленого масла
соль

Халияр перебрать,почистить,промыть,мелко нарезать.Белую часть(черешки)поджаить на топленом масле до золотистого цвета,зеленую часть посыпать солью,оставить на 5-10 минут,отжать сок.Смешать белую зеленую части,добавить творог,яйца и хорошо пеемешать.
Замесить крутое тесто,раскатать на круглые тонкие лепешки.В середину каждой лепешки положить фарш,края лепешки загнуть внутрь так,чтобы посередине виден был фарш.
Выпекать в духовке при темперетуре [...]

Продукты:

Несолёное сливочное масло (с предпочтительной жирностью 80-82%)

Сливочное масло нарезать на кусочки и сложить в толстодонную кастрюлю. Нагревать на среднем огне, пока оно не растает. Затем уменьшить огонь до минимального и топить, не закрывая крышкой ( Я обычно провожу всю процедуру вытапливания масла от начала до конца на минимальном огне). Через некоторое время оно закипит и [...]

Проросшее молотое зерно развести с вечера горячей (70-80°С) водой и, при постоянной помешивании, довести до конси­стенции густой сметаны. Затем добавить закваску, слегка закутать емкость и поставить в теплое место до утра. Утром мучную массу разбавить небольшим количеством воды и поста­вить на медленный огонь. Варить в течение 3-4 часов. Разлить готовый тачь по тарелкам, посыпать его [...]

Для его приготовления есть несколько способов:

В кислое молоко нарезать зелень киндзы, укропа, зеленого
лука и добавить немного свежих огурцов;
Дикий лук, лебеду (квулин) обдать кипятком, после чего за­
лить все кислым молоком и слегка посолить
Взять стебли мать-и-мачехи (тек?ер), нарезать их палочками
длиною 20-30 см, обдать кипятком, залить кислой сывороткой
(тугь) и слегка посолить