Hinkal.ru

Баклажаны очистить от кожуры, нарезать кружочками, посолить (1 столовая ложка), придавить тарелкой и оставить на 3-4 часа. Баклажаны отжать, промыть под проточной водой, обсушить. Поджарить баклажаны на масле с обеих сторон до образования корочки. Уложить горкой в сковороду, накрыть крышкой и томить на слабом огне 10-15 минут.
Лук нарезать тонкими кружочками. Винный уксус смешать с водой, [...]

На 8 порций. Время приготовления: 3 дня.
Продукты:

10 мелких баклажанов (длиной 10-15 см)
2 больших пучка кинзы
2 больших пучка укропа
0,5 пучка свежей мяты
2 больших пучка петрушки
3-4 мелких моркови (около 100 г)
200 г чеснока
1 стручок острого перца
1 сладкий перец
1 стебель сельдерея (около 100 г)
соль
молотый черный перец
1,5 стакана красного винного уксуса
0,5 стакана воды

Как солить:
Баклажаны вымыть, удалить хвостики,надрезать вдоль с [...]

Продукты:

Килограмм очищенных от шкурки и косточек персиков
1200 грамм сахарного песка
Четверть чайной ложки лимонной кислоты
Полстакана вишневого сиропа (если персики белые, а не желтые)
50-70 грамм ядрышек миндаля
Треть стакана воды.

Если вы думаете, что персиковое варенье — это очень скучно, то вы ошибаетесь. Это очень красиво и очень ароматно. Убедитесь сами.
Варенье варится за два приема. [...]

Продукты:

Перец сладкий — 10 шт.
Чеснок — 120 гр.
Петрушка — 150 гр.
Мята — 100 гр.
Стручковый перец — 150 гр.
Соль — 20 гр.
Винный уксус — 500 гр.

Перец бланшируют в подсоленной кипящей воде в течение-1-2 минут. Остальные приемы приготовления те же , что в маринованном фаршированном помидоре.