• Корзина пуста
Бесплатная доставка от 600 рублей в пределах ТТК, от 1000 рублей в пределах МКАД

Категория Рецепты Хинкала

Каурма хингал

 Продукты:

  • Баранина 300г
  • мука 150г
  • лук репчатый 50г
  • масло топленое 40г
  • кислота лимонная 0,3г
  • мацони 50г
  • чеснок 0,5г
  • брынза 25г
  • корица 0,1г
  • зелень Кинза
  • перец молотый,соль.
  • яйцо 1шт

 Как готовить:

Баранину нарезают кусочками перчат, солят и обжаривают. Затем добавляют пассированный лук, лимонную кислоту,

немного бульона и тушат под крышкой до готовности. Из муки, яиц,

соли и воды готовят крутое тесто, раскатывают его в пласт

толщиной до 1 мм и нарезают ромбиками. Отварив ромбики в

подсоленной воде, откидывают на дуршлаг и заправляют маслом. При

подаче мясо гарнируют ромбиками и посыпают тертой брынзой.

Отдельно подают мацони с чесноком и корицей.

Гиймя-хингал
Продукты:

  • Мякоть баранины 150 гр.
  • лук репчатый 100 гр.
  • курдючный жир или масло топленое 20 гр.
  • сок лимонный 10 гр.
  • брынза 30 гр.
  • корица 3 гр.
  • перец
  • соль
  • для хингала:
  • мука пшеничная 100 гр.
  • яйцо ½ шт.
  • вода 50 гр.
  • соль

Как готовить:

Мякоть баранины с добавлением лука, перца и соли готовят фарш, обжаривают при непрерывном помешивании (чтобы не образовались комки). К концу добавляют сок лимона или незрелого винограда.

Из муки, соли, яйца и воды замешивают крутое тесто, раскатывают его в пласт толщиной до 1 мм, нарезают ромбами (4X4 см).

Отваривают хингал в кипящей подсоленной воде, откидывают на дуршлаг, выкладывают на блюдо, сверху помещают обжаренный фарш (гиймя), посыпают тертой брынзой и корицей

Видео рецепт приготовления кукурузного хинкала с начинкой.

Приятного аппетита!

 Страница 1 из 5  1  2  3  4  5 »

О блоге

Целью проекта hinkal.ru является создание наиболее полной и подробной электронной энциклопедии рецептов Восточной кухни с фотографиями блюд. На Сайте представлены как кавказская кухня, так и рецепты восточной кухни.

Администрация сайта будет очень признательна всем, кто поделится своими знаниями в области секретов приготовления восточных блюд и фотографиями к рецептам.

Присылайте нам ваши рецепты с фото, мы обязательно их опубликуем.

Категории

Управление