В течении месяца Рамазан с 18 июня — по 16 июля доставка только на ифтар!

Хачапури по-тбилисски

Продукты:

Мука пшеничная 3 стакана
Кефир 1 стакан
Яйцо куриное 2 шт.
Соль 1 ч.л.
Сахар 1 ч.л.
Сода пищевая 0,5 ч.л.
Масло растительное 1 ст.л.
Сыр твердых сортов 400 г
Масло сливочное 50 г

Как готовить:

В кефир добавляем одно яйцо, сахар, соль и растительное масло, хорошенько перемешиваем.
стакана муки просеиваем (один стакан муки оставляем для подсыпки), добавляем соду, перемешиваем и соединяем с кефирной массой.
Замешиваем мягкое […]

ЧАШАШУЛИ

Продукты:

мякоть говядины — 1 кг
лук репчатый — 200 г
помидоры — 300 г
чеснок — 2-3 зубчика
кинза , базилик — по 50 г
Лимон 1 штука
семена кориандра молотые — 1 ч. ложка
перец жгучий красный — 1 стручок
лавровые листья — 1-2 штуки
соль

Как готовить:

Мясо помыть, обсушить, нарезать на не крупные квадратики

Выложить в миску + лук + лимонный сок. Хорошенько помять. […]

Салат «По-грузински»

Продукты:

Мякоть говядины в сыром виде 700-800г
Морковь — 3 крупные
Грецкие орехи — 100г
Зеленый горошек консервированный — 1банка
Шампиньоны консервированные -1 больш.банка, или свежие — 500-700г
Чеснок — 2-3 зубчика
Зеленый лук — 2-3 пучка-около 150г
Кетчуп некислых сортов \
Майонез
Красный жгучий и черный молотые перцы
Соль
Немного растительного масла(для обжаривания грибов).

Как готовить:

Отвариваем мясо. Для варки кладу его не в холодную, а в кипящую […]

Козинаки с семечками и кунжутом

Продукты:

150 г семечек очищенных
30 г кунжута
180 г меда
40 г сахара
сок половины лимона

Как готовить:

Семечки немного поджарить до чуть янтарного цвета. То же самое проделать с кунжутом. Мёд разогреть в кастрюле, высыпать к нему сахарный песок и выжать сок половины лимона. Размешивать на среднем огне, пока сахар полностью не растворится. Высыпать в кастрюлю семечки и кунжут, перемешать […]

Мясо по-грузински

Продукты: 

килограмм мяса
ложка сметаны
Зелень (петрушки, укропа, розмарина, базилика, кинзы)
ложки меда
ложка сока лимона

Как готовить:

 

Мясо порезать на крупные кусочки, зелень измельчить. Смешиваем в тарелке всю зелень и солим, добавляем перец.

Теперь смешаем зелень, мясо, сок лимона, мед. Оставим в холодильнике.

В смесь добавляем сметану, перемешиваем, выкладываем на противень, запекаем в духовке один час.

Острая курица в сливочном соусе

Продукты:

Куриные окорочка — 4 штуки
Аджика грузинская- 2 ч.ложки
Сливки(любой процент жирности) — 200 мл
Бульон куриный — 200 мл
Масло растительное — 2 ст.ложки
Масло сливочное — 30-50 г
Мука — 1 ст.ложки
Лук репчатый — 2 штуки
Чеснок — 2-3 зубчика
Соль
Свежемолотый черный перец.

 

Как готовить:

Берём любые части курицы(хоть саму курицу разделать, хоть бёдра, голени, кроме крыльев), у меня были окорочка, я их […]

Зеленая аджика

’’Каждое грузинское блюдо – это поэма’’ сказал как-то поэт и писатель Александр Сергеевич Пушкин
Продукты:

По пучку петруши и кинзы
1 зеленый острый перчик (только зеленый)
3-4 зубчика чеснока
1 полная столовая ложка молотых грецких орехов
1 ч.л. уксуса
Хмели сунели
Красный молотый перец (если не будет хватать остроты)
Соль

 

Как готовить:

Зелень, перец и чеснок прокручиваем через мясорубку или блендером. Надо пропустить несколько раз, чтобы […]

Сырные лепешки

Продукты:

мука 2 стакана
соль 0,5 ч.ложки
сода 0,5 ч.ложки
йогурт (обычный, не сладкий) 190г (или кефир)

 

для начинки:

сыр 300 г
творог 100 г
зеленушка по вкусу
 
соль, перец, чеснок — по вкусу.

 

Как готовить:

 

Смешайте сухие ингредиенты. Добавьте йогурт (кефир) и замесите тесто.

Натрите сыр и перемешайте с творогом.

Тесто раскатайте. Слепив 2 небольшие лепешки, поместите между ними сыр, закрепите, чтобы начинка не вытекла. Пройдитесь скалкой […]

Баклажановый зимний салат

Продукты:

10 кг баклажанов
4 кг сладкого перца
4 кг лука
500 г чеснока
2-3 литра не рафинированного подсолнечного масла
2 стакана уксуса
2 стакана молотых уцхо-сунели
2 стакана кориандра
2 стакана имеретинского шафрана
1 ст ложка молотых корицы
1 ст ложка красного острого перца
1 ст ложка черного молотого перца
6-7 бутонов гвоздики
300 г нейодированной соли

Как готовить:

Овощи очистите, вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Баклажаны нарежьте кружками или […]

Баклажаны фаршированные овощами

Продукты:

6 баклажан
4 шт болгарского перца
500 г помидор
2 луковицы
1/3 ст.л. растительного масла
3 зубчика чеснока
кинза
петрушка
базилик
сельдерей
стручковый перец
соль
майонез (в идеале домашний)
сыр

 

Как готовить:

Баклажаны надо выбрать небольшие и одинакового размера. Срезать у них зеленый хвостик (не обязательно) и разрезать пополам вдоль. Чайной ложкой удалить сердцевину и придать баклажану форму лодочки. Наполнить фаршем, сверху посыпать сыром, полить майонезом (можно и наоборот) и […]