• Корзина пуста
Заказывайте ингредиенты в разделах отмеченных "Готовим вместе с Хинкал.ру"
и готовьте дома по иллюстрированному по-шаговому рецепту.

Категория Грузинская кухня

Хачапури по-тбилисски

Продукты:

  • Мука пшеничная 3 стакана
  • Кефир 1 стакан
  • Яйцо куриное 2 шт.
  • Соль 1 ч.л.
  • Сахар 1 ч.л.
  • Сода пищевая 0,5 ч.л.
  • Масло растительное 1 ст.л.
  • Сыр твердых сортов 400 г
  • Масло сливочное 50 г

Как готовить:

В кефир добавляем одно яйцо, сахар, соль и растительное масло, хорошенько перемешиваем.
стакана муки просеиваем (один стакан муки оставляем для подсыпки), добавляем соду, перемешиваем и соединяем с кефирной массой.
Замешиваем мягкое тесто, подсыпая понемногу муки, пока не получится мягкое тесто, способное держать форму, тесто будет немного липнуть к рукам. Главное — не переусердствовать с мукой, иначе хачапури получатся жесткими. Тесто накрываем салфеткой и даем ему постоять.
Сыр натираем на крупной терке, добавляем одно яйцо и перемешиваем. Начинка готова.
Из теста формируем колбаску и нарезаем ее на 9 частей.
Из каждой части теста формируем лепешку,
В центр выкладываем сырную начинку,
Затем, подтягивая концы лепешки, собираем их в центре и слепливаем.
Полученный мешочек переворачиваем и немного раскатываем, затем еще раз перевернем и раскатаем, но не сильно.
Выпекаем хачапури на горячей сковороде с обеих сторон без масла до золотистого цвета. Для лучшего пропекания можно сковороду накрыть крышкой.
Готовые хачапури сразу же обильно смазать сливочным маслом.

ЧАШАШУЛИ

25 мая 2014 В: Вторые блюда, Грузинская кухня

ЧАШАШУЛИ

Продукты:

  • мякоть говядины — 1 кг
  • лук репчатый — 200 г
  • помидоры — 300 г
  • чеснок — 2-3 зубчика
  • кинза , базилик — по 50 г
  • Лимон 1 штука
  • семена кориандра молотые — 1 ч. ложка
  • перец жгучий красный — 1 стручок
  • лавровые листья — 1-2 штуки
  • соль

Как готовить:

Мясо помыть, обсушить, нарезать на не крупные квадратики

Выложить в миску + лук + лимонный сок. Хорошенько помять. Оставить мариноваться ~30 мин.

В казанок или глубокую сковороду налить масло, дать согреться

Положить мясо вместе с луком, накрыть крышкой, потушить ~ 15мин.

Помидоры натереть на крупной терке или измельчить в блендере (кожицу можно не снимать)

Залить помидорным соком мясо + соль + перец + лавровый лист

Огонь убавить до среднего, и тушить до готовности ~ ещё 15-20 мин.

За 2-3 мин. до окончания + всю зелень и чеснок.

Снять с огня и дать блюду «отдохнуть».

 

Салат «По-грузински»

22 мая 2014 В: Грузинская кухня, Салаты

Салат «По-грузински»

Продукты:

  • Мякоть говядины в сыром виде 700-800г
  • Морковь — 3 крупные
  • Грецкие орехи — 100г
  • Зеленый горошек консервированный — 1банка
  • Шампиньоны консервированные -1 больш.банка, или свежие — 500-700г
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Зеленый лук — 2-3 пучка-около 150г
  • Кетчуп некислых сортов \
  • Майонез
  • Красный жгучий и черный молотые перцы
  • Соль
  • Немного растительного масла(для обжаривания грибов).

Как готовить:

Отвариваем мясо. Для варки кладу его не в холодную, а в кипящую воду. Даем остыть. Отвариваем морковь, даем остыть. Нарезаем мясо кубиками, затем морковь, Сливаем жидкость с горошка, и добавляем его в салат, сливаем жидкость с грибов, слегка отжимаем их, режем помельче. Обжариваем в небольшом количестве растительного масла, остужаем. В это время измельчаем орехи, грибы добавляем к остальным ингредиентам, затем орехи. Режем и добавляем зеленый лук, аккуратно перемешиваем всё, немного подсаливаем салат.

Готовим соус для заправки салата. Для этого в чашечке смешиваем майонез и кетчуп так, чтобы цвет соуса был светло- оранжевый. Важно не переложить кетчупа, иначе соус будет кислым. Добавляем измельченный чеснок, молотый красный перец, черный перец, тщательно перемешиваем, залить соусом салат и перемешать.

Приятного аппетита!!!

 

 Страница 1 из 23  1  2  3  4  5 » ...  В конец » 

О блоге

Целью проекта hinkal.ru является создание наиболее полной и подробной электронной энциклопедии рецептов Восточной кухни с фотографиями блюд. На Сайте представлены как кавказская кухня, так и рецепты восточной кухни.

Администрация сайта будет очень признательна всем, кто поделится своими знаниями в области секретов приготовления восточных блюд и фотографиями к рецептам.

Присылайте нам ваши рецепты с фото, мы обязательно их опубликуем.

Также можно посетить:

Категории

Управление