Хинкал.ру

Продукты:

1 стакан риса
1 стакан фосоли
50гр бараньего жира
2 головки лука
соль

Фосоль замочить на 6-8 часов.Отварить в слегка подсоленной воде фасоль и рас по отдельности.
Бараний жир нарезать мелкими кусочками,поджарить на сковороде до румяной корочки.Добавить очишенный и нарезанный мелкой соломкой лук.Поджарить до золотистого цвета.
Снять кастрюлю с отваренной фосолью с огня,слить отвар и добавить фасоль вместе с поджаренным репчатым луком [...]

Продукты:

300гр сушеного мяса
1 стакан пшеницы
1 головка репчатого лука
300гр картофеля
соль

Пшеницу перебрать,перемолоть на ручной мельнице.
Сушеное мясо тщательно промыть под холодной водой,разрубить на куски.Залить холодной водой,довести до кипения,снять пену,убавить огонь и варить на медленном огне вместе с молотой пшеницей.
Картофель очистить от кожицы,промыть,нарезать кубиками.Репчатый лук очистить,промыть
Когда пшеница станет мягкой,положить в суп нарезанный картофель,очишенный лук целой головкой,посолить по вкусу.Довести суп [...]

Продукты:

Баранина (мякоть) — 300 граммов
Картофель — 500 граммов
Лук — 2 головки
Мука пшеничная — 500 граммов
Жир
Зелень
Соль

Приготовление:
Картофель очистить, промыть под холодной водой, нарезать мелкими кубиками.
Репчатый лук очистить, нарезать мелкими кубиками. Мясо очистить, промыть, нарезать мелкими кусками.
Мелко нашинковать зелень петрушки или укропа (если зелени нет, можно добавить молотый тмин), все соединить и тщательно перемешать.
Приготовить крутое пресное тесто, разделить на части, раскатать не [...]