Hinkal.ru

Время приготовления — 90 минут.
Продукты:

1,5 л куриного бульона
3 стакана аришты (вид лапши)
2 желтка куриного яйца
2 столовые ложки лимонного сока
1 пучок зелени
перец — по вкусу
соль — по вкусу

Для аришты:

1 кг пшеничной муки
2 яйца
1 стакан воды
соль — по вкусу

Как готовить:
Просеянную муку собрать горкой, сделать углубление, влить туда воду, вбить яйца, добавить соль и замесить очень крутое тесто. Тесто разделить на [...]

На 4 порции. Время приготовления: 15 мин.
Продукты:

4 стакана катыка
4-5 средних огурцов
1 пучок редиса
4 сваренных вкрутую яйца
1 большой пучок зеленого лука
1 пучок кинзы
1 пучок рейхана (базилика)
1 пучок укропа
соль

Как готовить:
Катык развести водой до состояния жидкого кефира, охладить, влить в кастрюлю или глубокую миску. Огурцы и редис почистить и нарезать кубиками, яйца разрезать на дольки.
Зеленый лук, кинзу, рейхан [...]

На 6 порций. Время приготовления: 1 час 30 мин.
Продукты:

0,25 стакана риса
1 средняя луковица
1 пучок кинзы
100 г нута
800 г рыбы (осетрины или севрюги)
соль
молотый черный перец
10 г свежего или 50 г сушеного кизила
0,5 л рыбного бульона
0,5 кг картофеля
щепотка шафрана

Как готовить:
Рис промыть, отварить. Лук почистить, разрезать на 4 части. Кинзу вымыть, стряхнуть воду, мелко нарубить. Нут замочить в [...]

Продукты:

Баранина-108 г
лук репчатый-15 г
горох нут-15 г
мацони-200 г
сметана-40 г
1-4 шт. яйца
мука-8 г
рис-20 г
зеленый лук 18 г
шпинат-40 г
кинза
укроп
кявяр-30 г
мята-15 г
сельдерей-10 г
перец
соль
корица

Как готовить:
Довга относится к первым блюдам, приготовленным из кислого молока. Чтобы приготовить довгу нужно смешать мацони или простоквашу со сметаной, мукой и яйцом, добавить рис. При варке нужно непрерывно и плавно помешивать, чтобы мацони не свернулось. После [...]