Хинкал.ру

Рецепт на 10 порций. Время приготовления — 55 минут.
Продукты:

1 кг. риса
1 кг. баранины
600 гр. моркови
500 гр. репчатого лука
300 гр. курдючного сала
1 ст. ложка барбариса
черный перец
соль

Как готовить:
Баранью грудинку нарезать кусочками, посыпать барбарисом, черным перцем, солью, положить в глубокий сотейник или кастрюлю с раскаленным жиром и обжарить до коричневого цвета. Затем добавить нарезанную соломкой морковь, обжарить, добавить нарезанный [...]

На 6 порций. Время приготовления: 40 мин.
Продукты:

1 курица (примерно 1 кг.)
соль
молотый черный перец
4-5 ст. л. топленого масла
150 гр. сушеного кизила
4 крупных луковицы
1 ст. л. сахарного песка
2 ст. л. гранатовых зерен

Как готовить:
Курицу обработать, вымыть, нарезать на кусочки размером с грецкий орех, посолить и поперчить. В сковороде разогреть половину масла, обжарить курицу до золотистого цвета в течение [...]

На 3 порции. Время приготовления: 45 мин.
Продукты:

Щепотка шафрана
600 гр. мякоти баранины
2 ст. л. топленого масла
1 крупная луковица
5 средних помидоров
соль
молотый черный перец
0,25 стакана гранатового сока
1 пучок кинзы
1 пучок петрушки

Как готовить:
Шафран залить 0,5 стакана кипятка, оставить на 15-20 минут. Мясо вымыть, обсушить, очистить от пленок и нарезать небольшими кусочками. В глубокой сковороде разогреть 2 ст. ложки топленого [...]

На 4 порции. Время приготовления: 1 час 30 мин.
Продукты:

1 кутум (600-800 гр.)
2 средних луковицы
1 стакан грецких орехов
соль
молотый черный перец
0,5 стакана сливового пюре
2 ст. л. растительного масла

Как готовить:
Рыбу почистить, выпотрошить, промыть и обсушить. Лук почистить, натереть на терке, отжать сок. Грецкие орехи перебрать, удалить перегородки, измельчить в ступке или мясорубке. Смешать орехи с луком, посолить, поперчить, [...]