Бесплатная доставка заказов от 600 рублей | от 1500 рублей Пиде на выбор в ПОДАРОК!

Перцы по-армянски

Продукты:

Сладкий перец 600 г
растительное масло
0,5 сока лимона,
зелень(кинза, укроп),
2 помидора,
8 зубчиков чеснока,
1 ст.ложка соли,
2 ст.ложки сахара.

Как готовить:

Перцы помыть(не чистить), обжарить на растительном масле, сложить в посуду, залить соком лимона, растительным маслом, на котором жарились перцы, залить протертыми помидорами, смешанными с давленным чесноком, солью, сахаром, черн.мол.перцем, добавить много зелени, все перемешать, положить под гнет на 2 часа

Гата Ереванская

Продукты:

Мука -700г
Сахар -300г
Масло сливочное 500г (2 пачки по 250г)
Яйца 3шт(+1желток для смазки)
Разрыхлитель

Как готовить:

Засыпаем 400 грамм муки на ровную поверхность. Добавляем пачку масла разрезанное на кусочки разрыхлитель. В отдельную тарелку разбиваем 3 небольших яйца и смешиваем со сметаной. Эту смесь добавляем к муке с маслом и делаем из этой массы тесто, делим тесто на 3 круга.

Далее готовим […]

Армянский пирог с мускатным орехом

Продукты:

1 стакан 2% молока
1 чайная ложка соды
2 стакана муки
2 чайных ложки разрыхлителя
2 стакана коричневого сахара
170 г сливочного масла, охлажденное
полстакана рубленных грецких орехов
1,5 чайной ложки мускатного ореха
1 яйцо

 

Как готовить:

Молоко смешайте с содой. Муку, разрыхлитель и коричневый сахар высыпьте в кухонный комбайн и взбейте. Добавьте нарезанное сливочное масло и взбейте до рыхлой крошки. Половину этой массы высыпьте […]

Махох (мясокрупяные шарики)

 

Продукты:

баранина 200 г
крупа 50 г
1\2 яйца
20 г масла топленого
репчатый лук 1шт
картофель 4 шт
соль, перец
чаман, разная зелень по вкусу

Как готовить:

Баранину дважды пропустить через мясорубку. В замоченную мелкую пшеничную крупу положить сырые яйца, рубленую баранину, мелко нарезанный лук, черный перец, соль, сушеную или свежую зелень и все хорошо перемешать. Из приготовленной массы скатать шарики величиной с грецкий […]

Керусус

Представляю еще один вариант приготовления исконно-армянского блюда — Керусус, переводится как «кушай и молчи».
Продукты:

7-8 крупных картофелин,
500 г говядины,
3 головки лука,
100 г сливочного или топленого масла,
соль по вкусу,черн. и красн. перец

Как готовить:

Картофель нарезать длинными ломтиками и жарить на масле до готовности. Пока картофель жарится отварить мясо, нарезать узкими (1 см) полосками длиной 3-4 см. Затем нарезать […]

Салат «Бахар»

 

Продукты:

100 г баклажанов
50 г лука
150г болгарского перца
100 г помидоров
20 г подсолнечного масла
3-4 картофелины
1 яйцо
2 помидора
1 огурец
4-6 редисок
0,5 ст. сметаны
соль, перец
петрушка, кинза, укроп по вкусу

 

Как готовить:

Отваренный картофель очистить от кожуры и нарезать кружочками. В салатник сложить чередующимися слоями картофель, огурцы, помидоры, редиску. Посолить, поперчить, полить сметаной (сметану можно подать отдельно), сверху положить яйцо, нарезанное кружочками или […]

Кармрахайт (пеструшка запеченная в пергамент)

Продукты:

На 250 г рыбы:
помидоров 80 г
зеленого лука 20 г
эстрагона 10 г
сливочного масла 10 г
перец, соль
зелень петрушки по вкусу

 

Как готовить:

Смазываем маслом лист пергаментной бумаги и укладываем на нее очищенную и выпотрошенную рыбу. Поверх выкладываем помидоры (дольками), зеленый лук и эстрагон (мелко нарезанные), посыпаем солью и перцем. Складываем бумагу вдвое, концы загибаем и замазываем тестом. Пакет с […]

Керусус

     Продукты:

Баранина ( на косточке) — 1 кг
Баклажан (маленькие) — 1 кг
Помидор (маленькие) — 1,5 кг
Перец болгарcкий (всех цветов) — 0,5 кг
Перец чили (зеленый) — 6 шт
Картофель — 0,5 кг
Зелень (кинза, петрушка) — 1 пуч.
Реган — 1 ч. ложка
Сельдерей (корень) — 1 шт
Чеснок — 1 шт
Лук репчатый — 2 шт
Соль
Овощи (разные на листву)
Перец

 

Как готовить:

В […]

Рулетики из телятины

Продукты:

1,2 пучка майорана
2 стебля з1еленого лука с луковичками
1 зубчик чеснока
150 г печеного паштета
1 пучок смешанной зелени
соль
молотый черный перец
4 телячих шницеля (по 120 гр)
3 ст ложки топленного масла
1 пучок суповой зелени с кореньями
250 г мясного бульона
50 г сметаны
на кончике ножа тертой цедры лимона

 

Как готовить:

 

Майоран вымыть, обсушить и оборвать листики. Лук и зелень вымыть, почистить, мелко нарубить […]

Картошка-кебаб

Продукты:

картошка (маленькая) 1 кг
бараний курдюк 200 г
специи — по вкусу
зелень — по вкусу

Как готовить:

Картофель хорошо помыть, не чистить. Порезать ломтиками по 4-5 мм толщиной.

Дальше все очень просто. Если вы взяли соленый курдюк, то просто порежьте его и попробуйте — если оно довольно соленый, то этой соли хватит. Нет — подсолите чуть-чуть, но не сейчас, а […]