• Корзина пуста

Категория Армянская кухня

Армянский пирог

Продукты:

  • 1 стакан 2% молока
  • 1 чайная ложка соды
  • 2 стакана муки
  • 2 чайных ложки разрыхлителя
  • 2 стакана коричневого сахара
  • 170 г сливочного масла, охлажденное
  • полстакана рубленных грецких орехов
  • 1,5 чайной ложки мускатного ореха
  • 1 яйцо

 

Как готовить:

Молоко смешайте с содой. Муку, разрыхлитель и коричневый сахар высыпьте в кухонный комбайн и взбейте. Добавьте нарезанное сливочное масло и взбейте до рыхлой крошки. Половину этой массы высыпьте на дно круглой формы, застеленной бумагой для выпечки. Руками утрамбуйте поплотнее. В остальную массу добавьте яйцо, мускатный орех и взбейте. Влейте молочную смесь и замесите тесто. Влейте эту смесь в форму, сверху выложите грецкие орехи и выпекайте в разогретой до 175 градусов духовке 50 минут. Остудите.

 

махох

 

Продукты:

  • баранина 200 г
  • крупа 50 г
  • 1\2 яйца
  • 20 г масла топленого
  • репчатый лук 1шт
  • картофель 4 шт
  • соль, перец
  • чаман, разная зелень по вкусу

Как готовить:

Баранину дважды пропустить через мясорубку. В замоченную мелкую пшеничную крупу положить сырые яйца, рубленую баранину, мелко нарезанный лук, черный перец, соль, сушеную или свежую зелень и все хорошо перемешать. Из приготовленной массы скатать шарики величиной с грецкий орех (махох) и положить в бульон, приготовленный из костей баранины. Добавить очищенные, равные по величине мелкие картофелины, соль, чаман и варить до тех пор, пока шарики не всплывут на поверхность бульона. Подать махох, посыпав зеленью.

Керусус

10 Янв 2014 В: Армянская кухня, Вторые блюда

Керусус

Представляю еще один вариант приготовления исконно-армянского блюда — Керусус, переводится как «кушай и молчи».

Продукты:

  • 7-8 крупных картофелин,
  • 500 г говядины,
  • 3 головки лука,
  • 100 г сливочного или топленого масла,
  • соль по вкусу,черн. и красн. перец

Как готовить:

Картофель нарезать длинными ломтиками и жарить на масле до готовности. Пока картофель жарится отварить мясо, нарезать узкими (1 см) полосками длиной 3-4 см. Затем нарезать кольцами лук и жарить на масле вместе с отваренным мясом, пока лук не станет золотистым, а мясо чуть поджаренным, но не долго, чтобы мясо не стало жестким. Поджаренные лук и мясо добавить к картошке, посолить, поперчить и тушить все вместе в посуде с закрытой крышкой еще 5 минут. Сверху можно посыпать зеленью.

 Страница 1 из 20  1  2  3  4  5 » ...  В конец » 

О блоге

Целью проекта hinkal.ru является создание наиболее полной и подробной электронной энциклопедии рецептов Восточной кухни с фотографиями блюд. На Сайте представлены как кавказская кухня, так и рецепты восточной кухни.

Администрация сайта будет очень признательна всем, кто поделится своими знаниями в области секретов приготовления восточных блюд и фотографиями к рецептам.

Присылайте нам ваши рецепты с фото, мы обязательно их опубликуем.

Также можно посетить:

Управление