Hinkal.ru

Продукты:

• говядина (покромка, лопаточная, грудная часть) — 400 г
• картофель — 2 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• маргарин — 10 г
• яйцо — 1 шт.
• масло топленое — 10 г
• сухари толченые — 1 ст. ложка
• сметана — ½ стакана
• зелень петрушки — 1 пучок
• перец черный молотый — 1 щепотка
• соль по вкусу.

Мясо промыть, срезать сухожилия и пленки, сварить крупным куском, затем пропустить через мясорубку. Картофель сварить, обсушить и протереть. Затем добавить измельченное мясо, мелко нарезанный и спассерованный на маргарине лук, яйцо, мелко нарезанную зелень, соль, перец и тщательно перемешать.
Подготовленную массу положить в смазанную маслом (2 г от нормы) и посыпанную сухарями форму, разровнять, смазать яйцом, сбрызнуть растопленным маслом и запечь при температуре 220–250 °С.

При подаче нарезать армлов по одному куску на порцию и полить сметаной.