• Корзина пуста
Бесплатная доставка от 600 рублей в пределах ТТК, от 1000 рублей в пределах МКАД

Архив за июля, 2008

Продукты:

  • вода ½ стакана
  • яйца 1 шт.
  • растительное масло 3 ст. л.
  • соль 2/3 ч. л.
  • мука 2-2,5 стакана

для начинки:

  • баранина 500-700 г
  • курдючный жир или сливочное масло 100 г
  • лук 300-500 г
  • помидоры черри
  • зира (по желанию)

Замесить гладкое, нежное тесто. Накрыть п/э пленкой и оставить на 30 минут.Баранину мелко нарезать (кубиками, со стороной не превышающей 5мм). Лук нарезать как можно мельче.Смешать мясо, лук, мелко порезанный жир или размягченное масло, соль, перец. Читать запись полностью »

Эчпочмак

31 июля 2008 В: Вторые блюда, Татарская кухня

Продукты: ( на 15 штук):

  • масло или маргарин -200 гр растопить),
  • кефир- 1 стакан
  • яйца-2 шт
  • мука- 3 стакана
  • 0,5 ч. л соды
  • шепотка соли.

Для начинки:

  • мясо ( баранина, говядина , пожирнее) — 500 гр
  • лук-300 гр
  • картошка-200 гр
  • соль
  • перец по вкусу

Бульон ( можно без)Для эчпочмака обычно берется дрожжевое тесто, но при срочности изготовления этого блюда можно взять и пресное. Мясо (баранину, говядину или телятину) лучше брать жирное.
Замесить тесто из продуктов поставить в морозильник на 1 час.
Приготовить начинку. Мелко порезать мясо , лук и картошку. Картошку оставить в воде чтобы не потемнело. Я делю начинку на 2 части и понемножку добавляю картошку. Иначе она потемнеет.
Достать тесто, когда немножко растает. Разрезать на кусочки расскатать в лепешечки. Выложить начинку . Приподнять с трех сторон защипать края, оставить в середине отверстие. Эчпочмаки положить на противень , предворительно смазанный маслом. Сверху смазать яйцом. Выпекать при средней температуре (200) окола 35-40 мин

Сютлач (Sutlac)

31 июля 2008 В: Сладости, Турецкая кухня

  • 6 ст. ложек риса варить на среднем огне до полной готовности (лишнюю воду слить)
  • 6 ст. ложек муки развести в 1\2 ст. воды
  • Взбить 4 желтка, добавить 10 стаканов молока и перемешать.

Смешать 1 стакан сахар. песка с пакетиком агар-агара (можно заменить желатином), можно добавить пакетик ванильного сахара.

Теперь надо все соединить (рис, молоко и сахар) и помешивая варить на слабом огне. Потом ввести разведенный крахмал и довести до кипения!

Снять с огня, разлить по огнеустойчивым пиалам и поместить на противень, заполненный водой. Вода должна доходить до середины пиалы.
Выпекать при 200 С примерно 25 минут. Должна появиться своеобразная корочка!!!

 Страница 1 из 24  1  2  3  4  5 » ...  В конец » 

О блоге

Целью проекта hinkal.ru является создание наиболее полной и подробной электронной энциклопедии рецептов Восточной кухни с фотографиями блюд. На Сайте представлены как кавказская кухня, так и рецепты восточной кухни.

Администрация сайта будет очень признательна всем, кто поделится своими знаниями в области секретов приготовления восточных блюд и фотографиями к рецептам.

Присылайте нам ваши рецепты с фото, мы обязательно их опубликуем.

Категории

Управление