• Корзина пуста
Бесплатная доставка от 600 рублей в пределах ТТК, от 1000 рублей в пределах МКАД

Архив за июня, 2008

Римшик

9 июня 2008 В: Казахская кухня, Сладости

Продукты:

  • Молоко цельное — 5 л.
  • Закваска майек — 0,1 л.

Желудки молодых овец (ягнят) тщательно очищают, хорошо промывают и высушивают, после чего в них наливают цельное молоко, смешанное с простоквашей, и заквашивают. В цельное кипяченое охлажденное молоко кладут приготовленную закваску майек, хорошо размешивают, ставят на плиту и кипятят до образования творожного осадка коричневого цвета, когда все белковые вещества молока полностью свернутся и начнут отделяться от сыворотки, сыворотку отделяют путем процеживания и прессования. Приготовленный римшик имеет влажность 60% и сухих веществ — 40 %.

Кустил

9 июня 2008 В: Казахская кухня, Сладости

На одну порцию (100 гр.):

  • Мука пшеничная — 75 гр.
  • Сахар песок — 10 гр.
  • Яйцо — ¼ шт.
  • Молоко — 20 гр.
  • Масло топленое для жарки — 25 гр.

Из муки, молока, яиц и сахара замешивают крутое пресное тесто. Тесто тонко раскатывают, вырезают кружочками посредством специальной выемки по 4-5 штук на порцию и жарят в раскаленных жирах (во фритюре) до готовности.

На одну порцию (120 гр.):

  • Мука пшеничная — 80 гр.
  • Молоко — 40 гр.
  • Дрожжи — 2 гр.
  • Соль — 1 гр.
  • Сахар — 10 гр.
  • Яйцо — ½ шт.
  • Жир — 15 гр.

Кислое тесто раскатывают на круглые лепешки и обжаривают в жире до готовности.

 Страница 1 из 9  1  2  3  4  5 » ...  В конец » 

О блоге

Целью проекта hinkal.ru является создание наиболее полной и подробной электронной энциклопедии рецептов Восточной кухни с фотографиями блюд. На Сайте представлены как кавказская кухня, так и рецепты восточной кухни.

Администрация сайта будет очень признательна всем, кто поделится своими знаниями в области секретов приготовления восточных блюд и фотографиями к рецептам.

Присылайте нам ваши рецепты с фото, мы обязательно их опубликуем.

Категории

Управление